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Formal tasting:

Benoît Lahaye Blanc de Noirs Champagne Grand Cru Bouzy 2010
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007
Champagne Louis Roederer Cristal 2005

For service:

Champagne Jacquinot & Fils Symphonie Brut Millesime 2008
Champagne Louis Roederer Brut Premier NV
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé NV
Champagne Forget-Brimont Demi-Sec Premier Cru NV (for the dessert station)